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加式維多利亞綜合香料
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✔ 陌生又熟悉 ➯ 陌生的名字,熟悉的味道
✔ 友善安心 ➯ 在台東鹿野,以永續農法栽種
✔ 純淨無添加 ➯ 原株香料低溫烘焙磨粉,絕無添加物
香辛深淵
在台灣,體驗加國感恩節的肉汁醬!
優惠售價
NT$125
商品編號:
KSP0006-2
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▎陌生又熟悉 ♦ 陌生的名字,熟悉的味道。
加拿大的感恩節,少不了火雞料理。而在火雞料理上,一定會有的就是維多利亞香料做成的肉汁醬!各種肉品淋上肉汁醬後,肉質吃起來會更為多汁,風味更上層樓。
「維多利亞香料粉」雖然在台灣不常聽見,不過,已在台灣風行多年的西式排餐中,很常搭配肉汁醬。香草的天然香氣,可以去腥,更能不靠化學調味,變化出食物的另一種清新滋味,相信你應該很熟悉。
▎友善安心 ♦ 在台東鹿野,以自然農法栽種
循環日常探訪位於台東鹿野的產線,在遠離大街的農地中,遠方是壯闊的山,近處小鳥啾啾啼叫,來自加拿大的Kyle與來自高雄的瑜心,他們刻意留下農田的一處不種植,要讓鳥類有家安棲、有巢孵蛋,「他們會替我們工作(抓蟲)啊。」
剛收成完還未栽種的農地上,一片金黃,那是來自台東鄰近米廠在稻米收成後,打穀剩下的粗糠。為什麼要鋪一地粗糠呢?一來,粗糠能夠抑制雜草生長,取代大量的塑膠材質抑草蓆,二來,能藉由微生物運作,轉化為將來土地的有機肥料。
Kyle、瑜心成立的香辛深淵,施用有機肥、養育微生物、不用除草劑,以與環境共生的方式栽種香料。
>> 關於更多永續農法的說明,請見
〈 不只是永續的香料田,
更是生物們的快樂生活圈。——在台東鹿野,快樂的香料品牌「
香辛深淵」
(可點連結)
〉
▎純淨無添加 ♦ 原株香料低溫烘焙磨粉,絕無添加物
加式維多利亞香料粉中的香料有:百里香、鼠尾草、奧勒岡、黑胡椒、月桂葉。
香料原株採收後,經過流水清洗、低溫烘焙,再磨成細粉。不經化學催熟的香料原株,保留了完整香氣,馥郁風味,完全沒有添加物。
HOW TO 怎麼享用?
A. 肉汁醬
▍
Step 1
取一深鍋,以25g奶油拌炒洋蔥,直至洋蔥呈半透明,表皮略有焦糖色。
▍
Step 2
加入20ml紅酒醋、3g加式維多利亞香料粉,拌勻。 .加入400ml高湯。
▍
Step 3
小火煮滾40分鐘。
▍
Step 4
將25g麵粉,小量逐次加入鍋中,不斷攪拌肉汁醬,直醬體變得濃稠。
▍
Step 5
最終加入適量鹽、胡椒調味,即可淋在肉品上。
B. 其他適合料理
燒肉、烤肉、番茄醬汁、蔬菜湯、燉蔬菜、馬鈴薯烘蛋、香草油醋醬……
規格說明
品牌:香辛深淵 Spice Chasm
成分:百里香、鼠尾草、奧勒岡、黑胡椒、月桂葉
保存期限:1年
原產地:台灣台東
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