高溫燒窯甘甜香｜一烤竹鹽（料理用）

 

 

創作小故事

「我們希望，盡量找台灣的產品來搭配推廣。」陳村榮分享開發調味竹鹽的初衷，就是希望能將自家竹鹽結合台灣各地風土好物，從部落馬告竹鹽、屏東檸檬大叔竹鹽到花壇無毒茉莉竹鹽，素樸竹鹽與台灣獨特風味好物相遇，每一樣都是美好自然風土與友善大地精神的結合。

「浦田」，意思是「大水旁邊的地」，寓意著創辦人陳村榮小時候生活情景，那時農民從家門前大排水溝引水灌溉農田，將作物從小樹苗一路栽種到採收，更象徵生命延續；「竹鹽」，則來自一段與母親相關的兒時回憶，「傳統其實叫燒鹽，小時候媽媽會用紙把鹽巴包成一團，丟進傳統紅色磚窯大灶裡燒完後磨成粉。」陳村榮分享，每次感冒、拉肚子、身體不適的日子，媽媽就會製作燒鹽，喝鹽水是陳村榮兒時的療癒日常。

 
那怎麼會想把竹子結合燒鹽呢？陳村榮說，從小常在舅舅的竹子加工廠跑跳，看著舅舅從日夜加班趕工到產業西進、南移後逐漸沒落，他開始思考除了原本的竹蓆、地墊等竹製品外，是不是能更拓展或延伸竹子的用途。於是他從2007年開始，著手研發竹鹽生產，更花費十餘年克服煙害問題。

 
「2006年到2013年其實是沒有進展的，還好後來認識了學工程的朋友，才幫助我們完成無煙燒窯的建置，一直到2019年才成立品牌。」為什麼這麼執著於無煙製程呢？為的不只是能節省人力，更重要的，陳村榮也希望員工能享受更舒適、健康的工作環境。

 
「我們的原料很簡單，海鹽跟竹子而已，生產過程的邊角料就回收拿來燒，用竹子燒竹子，形成一個內循環。」陳村榮展示自製生質燃料，將竹廢料製成大小均一的粒狀固態燃料，投入無煙燒窯製程，落實循環經濟。

 
從研發竹鹽燒窯開始，至今十多年過去，隨著桂竹用量大幅增加，也帶動南投竹林定期疏伐，活化當地竹林生態和產業，陳村榮拾著山與海的精粹，復刻兒時滋味，一步一步踏實產業升級和環境友善的目標。