不只是永續的香料田，更是生物們的快樂生活圈。——在台東鹿野，快樂的香料品牌「香辛深淵」

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2022-05-17

文/ 陳彥諺

探訪香料產線的這一天，是個剛下過微雨的舒爽午後。循環日常團隊當天一早從台南出發，經屏東，走南迴，在台東市區吃過午餐後，再繼續往北行。沿途的建物密度越來越稀疏，視線越來越開闊，在一段蔚藍的海景陪伴後，我們進入山線，放眼就是壯闊的山，雲像海豚一樣趴在山峰上。

但是我們的目的地還沒有到。循環日常將要拜訪的香料產地，是在遠離都市的台東鹿野。

香料產線香辛深淵的主人瑜心和我們約在一間B&B外頭，那不是他們經營的副業，「怕你們不好找，這是地圖上比較明顯的地標。」當瑜心騎著摩托車領著我們抵達香料種植區，我們由衷感謝她的貼心。

如果沒有瑜心帶領，可能很難看出這是個香料田。香草株隱沒在雜草中，一地金黃的小顆粒，看起來像是暫時囤放的廢棄物，馬陸、瓢蟲、蚱蜢到處可見，田邊緊鄰著比人還要高、久未經修剪的草叢，上百隻鳥兒住在裡頭。這真不像是有人蓄意耕種的農田，更像是生物們的快樂生活圈。

▸ 香辛深淵農地。

▸ 隨處可見的蚱蜢。

與環境共生土地是生命而非生產工具

抵達農田時，香辛深淵的靈魂人物Kyle蹲坐在田埂旁，他忙著將廢棄的瓶罐切割開口後裝水、放入麵包，「最近蚱蜢太多，都把我的辣椒苗吃掉了。」堅持不噴灑農藥的Kyle，當蚱蜢過多而嚴重影響栽種時，便自製陷阱，透過麵包吸引蚱蜢從開口處跳入，接著蚱蜢就將被困在水中。如此一來，不需噴灑農藥，也能溫和解決蟲害。

隨著Kyle和瑜心帶著我們走訪香料田與講解，便能明白這乍看下沒有特別「作為」的農地，是如何以與環境共生、視土地為生命而非生產工具的方式，尊敬、小心且用心的，種植出一株株的香料植物。

也因此，在香辛深淵的農田裡，到處都能發現大地贈與的禮物。

比如，田裡鋪散的金黃色小顆粒，並非暫時囤放的廢棄物。台東產米，那是鄰近米廠碾米後所剩的粗糠。粗糠在香辛深淵的田中，變成了寶。本身帶菌的粗糠，一來鋪在農地上，能抑制雜草生長，減少使用塑膠抑草蓆，二來，經過長時間掩埋，微生物會將粗糠轉化成沃土，成為滋養作物的有機肥。

▸ 粗糠經過時間，將轉化成有機肥。

栽種學問大，但也未必得大動作才是真功夫。與環境共生，也可以簡單到「安排座位」就好。平矮的香草株抗不了強風，Kyle便在田界處種植了胭脂樹、咖哩樹、月桂樹，讓近人身高的香草樹，成為天然防風林。

▸ 運用種植位置，打造天然防風林。

又或是田邊比人要高、住滿了鳥兒的雜草叢也有用意。Kyle慢動作靠近草叢，隨即一記重拳晃動草叢，鳥群乍飛，發出一瞬巨大嗡鳴，他又頑皮又得意的說，「那不是風聲，那是上百隻鳥同時飛起來的聲音。」

未經開墾的雜草叢也是香辛深淵的農地，喜愛動物的Kyle與瑜心，在承租後決定不開墾那塊處女地，他們繳地租，保留那地讓鳥築巢成家，「牠們是我們的小幫手，會幫我們抓蟲啊。」原來是打工換宿的概念啊。

縣道開墾剩木人家當廢料他當禮物

日光漸消，鳥聲轉為蟲鳴唧唧。傍晚，我們走到田野後半段。接近兩個網球場般大的空地上，堆放著大小不一的木頭。

「很多人看到都覺得這個外國人頭腦『怪怪的』，」Kyle張開手掌說，「但是五年之後，我要讓這些木頭、落葉，變成一甲地的有機肥。」

靜靜躺在空地上的木頭群，他們曾經面臨另外一個命運。不遠處的縣道正在開墾，得要伐木才能開路，疏伐後的木頭成了廢棄物，如果沒有妥善處理便極可能漂流至海口造成優養化，甚至可能影響珊瑚。Kyle知道樹木的價值不僅於此，便聯絡了相關單位，同時清出空地安放剩木，接下來，就藉由大自然的力量發酵，待真菌吃木頭，待真菌死掉後動物吃，中間夾雜著翻土等工程，五年之後，剩木分解形成腐植質，便能提高土壤的保水性、保肥性、通氣性與排水性，並且，打造出微生物適合生長的環境。